Detalles MARC
| 000 -ENCABEZADO |
|---|
| Número de control [NR] |
06026cam a22005534a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| control field |
ocm41497135 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE CONTROL NÚMERO |
|---|
| control field |
Co-BoUCM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| control field |
20161123152306.0 |
| 008 - DE LONGITUD FIJA DE DATOS DE ELEMENTOS - INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Elementos de longitud fija [NR] |
161123s1999 xxuao frb 001 0 eng d |
| 010 ## - NUMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO (LC) [NR] |
|---|
| Número de control LC [NR] |
99034859 |
| 015 ## - NUMERO DE BIBLIOGRAFIA NACIONAL [R] |
|---|
| Número de bibliografía nacional [R] |
GBA058213 |
| Fuente [NR] |
bnb |
| 016 7# - NUMERO DE CONTROL DE AGENCIA BIBLIOGRAFICA NACIONAL [R] |
|---|
| Número de control [NR] |
007369191 |
| Fuente [NR] |
Uk |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS [R] |
|---|
| ISBN Cancelado/ Invalidado [R] |
0231111541 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS [R] |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro [NR] |
9780231111546 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS [R] |
|---|
| ISBN Cancelado/ Invalidado [R] |
0140296581 |
| 020 ## - NUMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS [R] |
|---|
| Número Internacional Normalizado del libro [NR] |
9780140296587 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
AU@ |
| System control number |
000020137988 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
IG# |
| System control number |
9780231111546 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
NLGGC |
| System control number |
189760109 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
NOK |
| System control number |
0231111541 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
NZ1 |
| System control number |
5147466 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
UNITY |
| System control number |
079556108 |
| 029 1# - OTRO SISTEMA DE NÚMERO DE CONTROL (OCLC) |
|---|
| OCLC library identifier |
YDXCP |
| System control number |
100171008 |
| 035 ## - NUMERO DE CONTROL DEL SISTEMA [R] |
|---|
| Número de control del sistema [NR] |
(OCoLC)41497135 |
| Numero Cancelado/no válido [R] |
(OCoLC)229217301 |
| -- |
(OCoLC)499051158 |
| -- |
(OCoLC)502483900 |
| -- |
(OCoLC)810677599 |
| -- |
(OCoLC)960911372 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION [NR] |
|---|
| Agencia de catalogación original [NR] |
Co-BoUCM |
| Idioma de catalogación [NR] |
spa |
| Quien Cataloga |
Saul Niño |
| Quien Clasifica |
Saul Niño |
| 041 1# - CODIGO DE IDIOMA [R] |
|---|
| Código de idioma para texto/pista de sonido o título separado [R] |
Inglés |
| Language code of original and/or intermediate translations of text |
fre |
| 245 10 - MENCION DE TITULO [NR] |
|---|
| Título [NR] |
Food |
| Parte restante del título [NR] |
a culinary history from Antiquity to the present |
| Mención de responsabilidad, etc. [NR] |
Bajo la dirección de Jean-Louis Flandrin y Massimo Montanari ; traducido por por Clarissa Botsford ... [y otros]. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. (PIE DE IMPRENTA) [R] |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. [R] |
New York (Estados Unidos) |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. [R] |
Columbia University Press |
| Fecha de publicación, distribución, etc. [R] |
1999 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA [R] |
|---|
| Extensión [R] |
xviii, 592 páginas |
| Otros detalles físicos [NR] |
ilustraciones, fotografías |
| 490 0# - MENCION DE SERIE [R] |
|---|
| Mención de serie [R] |
European perspectives |
| 500 ## - NOTA GENERAL [R] |
|---|
| Nota general [NR] |
Edición en inglés por Albert Sonnenfeld |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO [R] |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido [NR] |
pt. 1. Prehistory and early civilizations. The humanization of eating behaviors / Jean-Louis Flandrin -- Feeding strategies in prehistoric times / Catherine Perlés -- The social function of banquets in the earliest civilizations / Francis Joannes -- Food culture in ancient Egypt / Edda Bresciani -- Biblical reasons: the dietary rules of the ancient Hebrews / Jean Soler -- The Phoenicians and the Carthaginians: the early Mediterranean diet / Antonella Spanò Giammellaro -- pt. 2. The classical world. Food systems and models of civilization / Massimo Montanari -- Urban and rural diets in Greece / Marie-Claire Amouretti -- Greek meals: a civic ritual / Pauline Schmitt-Pantel -- The culture of the symposium / Massimo Vetta -- The diet of the Etruscans / Giuseppe Sassatelli -- The grammar of Roman dining / Florence Dupont -- The broad bean and the moray: social hierarchies and food in Rome / Mireille Corbier -- Diet and medicine in the ancient world / Innocenzo Mazzini -- The food of others / Oddone Longo. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO [R] |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido [NR] |
pt. 3. From the late classical period to the early Middle Ages (5th-10th centuries). Romans, barbarians, Christians: the dawn of European food culture / Massimo Montanari -- Production structures and food systems in the early Middle Ages / Massimo Montanari -- Peasants, warriors, priests: images of society and styles of diet / Massimo Montanari -- pt. 4. Westerners and others. Food models and cultural identity / Massimo Montanari -- Christians of the East: rules and realities of the Byzantine diet / Ewald Kislinger -- Arab cuisine and its contribution to European culture / Bernard Rosenberger -- Mediterranean Jewish diet and traditions in the Middle Ages / Miguel-Ángel Motis Dolader -- pt. 5. The late Middle Ages (11th-14th centuries). Toward a new dietary balance / Massimo Montanari -- Society, food, and feudalism / Antoni Riera-Melis -- Self-sufficiency and the market: rural and urban diet in the Middle Ages / Alfio Cortonesi -- Food trades / Françoise Desportes -- The origins of public hostelries in Europe / Hans Conrad Peyer -- Medieval cooking / Bruno Laurioux -- Food and social classes in late medieval and Renaissance Italy / Allen J. Grieco -- Seasoning, cooking, and dietetics in the late Middle Ages / Jean-Louis Flandrin -- "Mind your manners": etiquette at the table / Daniela Romagnoli -- From hearth to table: late medieval cooking equipment / Françoise Piponnier. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO [R] |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido [NR] |
pt. 6. The Europe of nation-states (15th-18th centuries). The early modern period / Jean-Louis Flandrin -- Growing without knowing why: production, demographics, and diet / Michel Morineau -- Colonial beverages and consumption of sugar / Alain Huetz de Lemps -- Printing the kitchen: French cookbooks, 1480-1800 / Philip Hyman and Mary Hyman -- Dietary choices and culinary technique, 1500-1800 / Jean-Louis Flandrin -- From dietetics to gastronomy: the liberation of the gourmet / Jean-Louis Flandrin. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO PREESTABLECIDO [R] |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido [NR] |
pt. 7. The contemporary period (19th and 20th centuries). From Industrial Revolution to industrial food / Jean-Louis Flandrin -- The transformation of the European diet / Hans Jurgen Teuteberg and Jean-Louis Flandrin -- The invasion of foreign foods / Yves Péhaut -- The rise of the restaurant / Jean-Robert Pitte -- The food industry and new preservation techniques / Giorgio Pedrocco -- The taste for canned and preserved food / Alberto Capatti -- The emergence of regional cuisines / Julia Csergo -- The perils of abundance: food, health, and morality in American history / Harvey A. Levenstein -- The "McDonaldization" of culture / Claude Fischler -- Today and tomorrow / Jean-Louis Flandrin and Massimo Montanari. |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. [R] |
|---|
| Nota de sumario, etc. [NR] |
"When did the custom of meals served at regular hours begin? At what time did humankind rise to the table and commence eating with individual plates and utensils? Since when have we begun to speak of "cuisine" and to judge our foods, their methods of preparation and manner of consumption, on social criteria of gastronomic merit? In this rich, illuminating book an array of authorities explore the history of food from prehistoric times to the present day." From book jacket. |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA [R] |
|---|
| Nota de idioma [NR] |
Texto en inglés |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Comidas y banquetes |
| Subdivisión general [R] |
Historia |
| 9 (RLIN) |
11218 |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Hábitos alimenticios |
| Subdivisión general [R] |
Historia |
| 9 (RLIN) |
46174 |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Nutrición |
| 9 (RLIN) |
20616 |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA - TERMINO TEMATICO [R] |
|---|
| Término temático o nombre geográfico como elemento de entrada [NR] |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
8839 |
| Subdivisión general [R] |
Vida social y costumbres |
| 690 #0 - ASUNTO AGREGADO LOCAL DE ENTRADA - TÉRMINO TEMÁTICO (OCLC, RLIN) |
|---|
| Acceso temático local |
Gastronomía |
| 9 (RLIN) |
26496 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL [R] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Flandrin, Jean Louis |
| Término de relación [R] |
director |
| 9 (RLIN) |
82050 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL [R] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Montanari, Massimo |
| Fechas asociadas con el nombre [NR] |
1949- |
| Término de relación [R] |
director |
| 9 (RLIN) |
82051 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL [R] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Sonnenfeld, Albert |
| Término de relación [R] |
editor |
| 9 (RLIN) |
82052 |
| 700 1# - ASIENTO SECUNDARIO - NOMBRE PERSONAL [R] |
|---|
| Nombre personal [NR] |
Botsford, Clarissa |
| Término de relación [R] |
traductor |
| 9 (RLIN) |
82053 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Sistema de clasificación |
DEWEY |
| Tema principal |
Ciencias aplicadas |
| Tipo de ítem principal el descrito en 300a |
Libro |
| Edición |
1 |
| Clasificación |
641.3 |
| Parte restante de la signatura top. |
F686cu |