TY  - BOOK
AU  - Aramendis-Ramírez, Rafael., Editor
AU  - Colciencias
AU  - Hodson de Jaramillo, Elizabeth., Editor
AU  - Organización de Los Estados Americanos. OEA
AU  - Zuritz, Carlos A., Editor
TI  - Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y el Caribe
SN  - 9589037518
U1  - 641.4 
PY  - 1996///
CY  - Washington
PB  - OEA
KW  - Alimentos deshidratados
KW  - Alimentos
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Harinas
KW  - Industria alimentaria
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - v. 1 : Elaboración de alimentos por extrusión. -- Elaboración, enriquecimiento y utilización de harinas. -- Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados. -- Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frio, evaporación y secado por atomización. -- Procesamiento aseptico de alimentos fluidos de baja acidez con particulas en suspensión. -- Incluye índice y bibliografía al final de cada capítulo. -- Biblioteca tiene v. 1
ER  -