Procesamiento y conservación de alimentos en América Latina y el Caribe
Editores Elizabeth Hodson de Jaramillo ; Rafael H. Aramendis-Ramírez ; Carlos A. Zuritz ; Organización de los Estados Americanos. OEA ; Instituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología, Francisco José de Caldas. COLCIENCIAS
- Washington OEA 1996
- 302 páginas
v. 1 : Elaboración de alimentos por extrusión. -- Elaboración, enriquecimiento y utilización de harinas. -- Deshidratación de alimentos y almacenamiento de productos deshidratados. -- Conservación y procesamiento de frutas y hortalizas por medio de frio, evaporación y secado por atomización. -- Procesamiento aseptico de alimentos fluidos de baja acidez con particulas en suspensión. -- Incluye índice y bibliografía al final de cada capítulo. -- Biblioteca tiene v. 1.
9589037518
Alimentos deshidratados Alimentos Conservación de alimentos Harinas Industria alimentaria Tecnología de alimentos
Historia y símbolos
Enfoque estratégico
Gobierno universitario
Playbok - Nuestros pilares de transformación
Protocolo de seguridad
Archivo histórico
Escuela de administración
Facultad de Jurisprudencia
Facultad de Ciencias
Escuela de Ciencias
Escuela de Medicina
Facultad de Economía
Facultad de Estudios
Facultad de Creación
Escuela de Ingeniería,
Otras Ofertas
Portafolio de becas, descuentos y apoyo financiero
Casa UR
Proyección social
Filantropía
Hagámoslo posible
