Food and culture a reader editado por Carole Counihan y Penny Van Esterik

Colaborador(es): Idioma: Inglés Detalles de publicación: Nueva York (Estados Unidos) Routledge 2008Edición: 2nd edDescripción: xiii, 608 páginas ilustraciones, gráficas, fotografíasISBN:
  • 978 0 415 97777 7
Tema(s): Recursos en línea:
Contenidos:
The problem of changing food habits -- Toward a psychosociology of contemporary food consumption -- The culinary triangle -- Deciphering a meal -- The abominable pig -- The nourishing arts -- The recipe, the prescription, and the exp
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The problem of changing food habits -- Toward a psychosociology of contemporary food consumption -- The culinary triangle -- Deciphering a meal -- The abominable pig -- The nourishing arts -- The recipe, the prescription, and the exp

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